Rund um die historische Bastide von Sainte-Foy-La-Grande, an den Hängen entlang der Dordogne, haben Männer und Frauen aus allen Gesellschaftsschichten eine gemeinsame Leidenschaft für die Herstellung eleganter Weine mit Charakter, mit ausgeprägten Aromen von roten Früchten und Kirschen für die Sainte -Appellation Foy-Côtes-de-Bordeaux.
Sein Untergrund aus Kies, gemischt mit Ton und Kalkstein, bringt Rotweine hervor, trockene Weißweine, weich und sirup, deren besondere Charaktere immer gelobt wurden, die aromatische Intensität der Weißweine und die Kraft der Rotweine, ausgedrückt durch einen authentischen "Geschmack der Land".
Ein bisschen Geschichte über die Appellation Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux…
Spuren der Existenz eines Weinbergs an den Hängen von Sainte-Foy-La-Grande reichen bis in die Antike zurück.
Das Aufkommen des Weins in der Heimat war höchstwahrscheinlich auf den Anstoß der Römer zurückzuführen.
Gleichzeitig mit der römischen Eroberung entdeckten die ersten mediterranen Kaufleute die Möglichkeit, Weine dank des Flusstransports auf der Dordogne zu transportieren.
Zu Beginn des 24. Jahrhunderts wurde dieser Region mit der Anerkennung der Appellationen durch die Gerichte erstmals die Appellation „Entre-deux-Mers“ zugeordnet. Erst durch das Urteil des Zivilgerichts der Gironde vom 1928. Mai XNUMX auf Initiative der Winzer mehrerer Gemeinden der Region sticht „Sainte-Foy Bordeaux“ als vollständige Appellation für seinen Rotwein hervor und Weißweine.
Die AOC „Sainte-Foy Bordeaux“ wird durch das Dekret vom 31. Juli 1937 anerkannt.
Im November 2016 trat die ODG der Union des Côtes de Bordeaux bei und wurde zu „Sainte-Foy Côtes de Bordeaux“ und schloss sich damit Blaye, Cadillac, Castillon und Francs an.
Ein Hauch von Geographie...
Im Nordosten des Départements Gironde, begrenzt von der Dordogne, liegt das Weingut Sainte-Foy Côtes de Bordeaux zwischen Saint-Emilion und Monbazillac, vor den Toren des Périgord.
Das Entstehen einer spezifischen Weinregion um die Stadt Sainte-Foy-La-Grande ist in Wirklichkeit das Ergebnis eines langsamen Bewusstseins für die Besonderheiten geografischer und historischer Daten, die ein Terroir und eine Qualitätsproduktion definieren.
Die Appellation Sainte-Foy Côtes de Bordeaux umfasst 19 Gemeinden, denen ein besonderes Terroir zuerkannt wurde: Caplong, Eynesse, Gensac, Landerrouat, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Ligueux, Margueron, Massugas, Pellegrue, Pessac-sur-Dordogne, Pineuilh, Riocaud, La Roquille, Saint-André-et-Appelles, Saint-Avit-de- Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Quentin-de-Caplong und Sainte-Foy-La-Grande.
Eine Prise Terroir...
Die Appellation Sainte-Foy Côtes de Bordeaux liegt in einer Hügellandschaft, die von Tälern getrennt ist, die von Flüssen und Bächen bewässert werden.
Die Böden sind sehr abwechslungsreich und weisen insgesamt eine hohe Weinbaufähigkeit auf: kräftige Lehm-Kalkböden oder weiche sandig-kiesig fruchtbare Böden, oft schwer zu bearbeiten, die in allen südlichen Regionen als Boulbènes bezeichnet werden, die auf kiesigen Untergründen im Täler, tonig-kiesig oder ton-kalkhaltig auf den höchsten Stellen, die dann einen typischen Côtes-Charakter zeigen.
Das Klima ist dort mild und das milde Mikroklima, das durch die Anwesenheit der Dordogne und zahlreicher Flüsse hervorgerufen wird, umspült den gesamten Weinberg und fördert eine bemerkenswerte Reifung der Trauben.
Außergewöhnliche traditionelle Rebsorten ...
Die Rotweine: Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon, Malbec
Der Merlot: es ist die häufigste Rebsorte in Bordeaux.
Sein Profil, geschmeidig und rund, bringt nach einigen Jahren viel Farbe und Aromen von fleischigen roten Früchten wie Pflaume, Feige und oft auch Röstnoten. Ihr Geheimnis: Auf kühlen und feuchten Böden kann sie ihr volles Potenzial entfalten.
Cabernet-Sauvignon: es ist die traditionelle Rebsorte des Bordeaux-Weinbergs. Sein Profil: eine späte und optimale Reife dank der Wärme der kiesigen Böden des linken Ufers, bringt Struktur und kräftige Tannine. Bunt und sehr aromatisch, Raum für schwarze Früchte, schwarze Johannisbeere, Süßholz und Minze. Sein Geheimnis: Seine günstigen Tannine verleihen ihm die Fähigkeit zum Altern.
Cabernet-Franc: sie ist die komplementäre Traube schlechthin. Sein Profil, frühe Reife und elegante Tannine. Mäßig gefärbt, bringt er Frische und aromatische Komplexität mit Noten von Himbeere und Veilchen.
Sein Geheimnis: Seine kleinen Beeren bringen polyphenolreiche Weine hervor, deren Alterungsfähigkeit und Finesse geschätzt werden.
Malbec oder Kinderbett: ursprünglich aus Quercy, ist er der Nachkomme von Pflaume und schwarzer Magdeleine aus Charentes. Es entwickelte sich in Bordeaux ab dem XNUMX. Jahrhundert.
Er bringt Farbe und Weichheit bei der Montage und ergibt sehr fruchtige, farbenfrohe Weine, die reich an Tanninen sind.
Merlot 
Cabernet Sauvignon 
Cabernet Franc 
Malbec oder Kinderbett
Die Weißen: Sauvignon-blanc, Sauvignon-gris, Muscadelle, Sémillon
Sauvignon-blanc: In Bordeaux ist er die Referenzrebsorte für trockene Weißweine.
Sein Profil: Er bringt den Weinen die nötige Säure, Mineralität und aromatische Frische.
Sein Geheimnis: seine 3 Noten, die seine Signatur ausmachen, Zitrusfrüchte, Buchsbaum und Feigenblätter.
Sauvignon-gris: typisch für Bordeaux, entsteht aus der grauen Mutation des Sauvignon Blanc mit einer leicht rosa Farbe bei Reife.
Kraftvolle und körperreiche Weine mit eleganten Aromen von Blumen und Muskateller.
Muscadelle: ist die komplementäre Rebsorte trockener oder weicher Weißweine.
Sein Profil: sehr zerbrechlich, erbringt sehr aromatische, leicht säuerliche, runde und kraftvolle Weine.
Sein Geheimnis: Minderheit, aber verführerisch mit seinen blumigen und moschusartigen Noten.
Sémillon: Es ist die wichtigste Rebsorte in weichen und sirupartigen Weißweinen.
Sein Profil: rund und fett, bringt Aromen von Aprikose und Honig mit.
Ihr Geheimnis: Von „Edelfäule“ sublimiert, entwickelt sie sehr leckere Düfte.
Sauvignon Blanc 
Grauer Sauvignon 
Muskateller 
Semillon
Und ein Maison des Vins, um die verschiedenen Nektar der Appellation Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux zu entdecken.
Entdecken Sie im Herzen der Bastide im Maison des Vignerons de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux die Weine unserer Erzeuger: rot, trocken und weich weiß / süß und rosé.
An Samstagen, im Sommer und vor den Feiertagen (Weihnachten, Ostern usw.) bietet Ihnen ein Winzer eine Verkostung seiner Weine, einen privilegierten Moment des Austauschs und des Teilens seiner Arbeit und seiner Leidenschaft.
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Das Maison des vins ist dienstags, donnerstags und freitags von 14 bis 30 Uhr und am Samstagmorgen von 17 bis 30 Uhr geöffnet.
