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Alrededor de la histórica bastida de Sainte-Foy-La-Grande, en las laderas de la Dordoña, hombres y mujeres de todos los ámbitos de la vida tienen una pasión común por producir vinos elegantes con carácter, con pronunciados aromas de frutos rojos y cerezas.
Su subsuelo de grava mezclada con arcillas y calizas produce vinos tintos, blancos secos, melosos y almibarados, cuyos caracteres particulares siempre han sido elogiados, la intensidad aromática de los blancos y la potencia de los tintos, expresada en a través de un auténtico "sabor de los vinos". tierra".

Un poco de historia…

Las huellas de la existencia de un viñedo en las laderas de Sainte-Foy-La-Grande se remontan a la Antigüedad.

La aparición del vino en la patria probablemente se debió al impulso de los romanos.

Al mismo tiempo que la conquista romana, los primeros comerciantes mediterráneos descubrieron los medios de transporte de los vinos gracias al transporte fluvial en la Dordoña.

A principios del siglo XX, con el reconocimiento de las denominaciones por parte de los tribunales, esta región fue adscrita por primera vez a la denominación “Entre-deux-Mers”. Sólo por la sentencia del Tribunal Civil de la Gironda, de 24 de mayo de 1928, a iniciativa de los viticultores de varios municipios de la región, destaca “Sainte-Foy Bordeaux” como denominación plena por su tinto. y vinos blancos.

La AOC “Sainte-Foy Bordeaux” está reconocida por el decreto del 31 de julio de 1937.

En noviembre de 2016, el ODG se unió a la Union des Côtes de Bordeaux y se convirtió en “Sainte-Foy Côtes de Bordeaux” uniéndose así Blaye, Cadillac, Castillon y Francs). 

Un toque de geografía ...

En el noreste del departamento de Gironde, bordeado por la Dordoña, el viñedo Sainte-Foy Côtes de Bordeaux se encuentra entre Saint-Emilion y Monbazillac, a las puertas del Périgord.

La aparición de una región vitivinícola específica alrededor de la ciudad de Sainte-Foy-La-Grande es, en realidad, el fruto de una lenta conciencia de la especificidad de los datos geográficos e históricos que definen un terruño y una producción de calidad.

La denominación Sainte-Foy Côtes de Bordeaux cubre 19 municipios, que han sido reconocidos por tener un terruño particular: Caplong, Eynesse, Gensac, Landerrouat, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Ligueux, Margueron, Massugas, Pellegrue, Pessac-sur-Dordogne, Pineuilh, Riocaud, La Roquille, Saint-André-et-Appelles, Saint-Avit-de Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Quentin-de-Caplong y Sainte-Foy-La-Grande.

Vista del viñedo de Sainte Foy

Una pizca de terruño ...

La denominación Sainte-Foy Côtes de Bordeaux se encuentra en un paisaje de colinas separadas por valles regados por ríos y arroyos.

Los suelos son muy variados y, en general, tienen una alta aptitud vitivinícola: suelos arcillo-calcáreos fuertes o suelos fértiles, suaves, arenosos y gravosos, a menudo difíciles de trabajar, que en todas las regiones del sur se denominan boulbènes, que se basan en subsuelos de grava en los valles, arcilloso-grava o arcillo-calizo en las partes más altas, que luego revelan un carácter típico de Côtes.

El clima es suave allí y el microclima suave inducido por la presencia de la Dordoña y numerosos ríos bañan todo el viñedo, promoviendo una notable maduración de la uva. 

Variedades de uva tradicionales excepcionales ...

Los tintos: Merlot, Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec

El merlot: es la variedad de uva más común en Burdeos.
Su perfil, flexible y redondo, aporta mucho color y aromas de frutos rojos carnosos como ciruela, higo y notas a menudo tostadas después de unos años. Su secreto: en suelos frescos y húmedos podrá expresar todo su potencial. 

Cabernet Sauvignon: es la variedad de uva tradicional del viñedo de Burdeos. Su perfil: una madurez tardía y óptima gracias a la calidez de los suelos pedregosos de la margen izquierda, aporta estructura y taninos vigorosos. Colorido y muy aromático, espacio para frutos negros, grosella negra, regaliz y menta. Su secreto: sus taninos favorables le confieren aptitud para la crianza.

Cabernet-Franc: es la uva complementaria por excelencia. Su perfil, madurez temprana y taninos elegantes. De color moderado, aporta frescor y complejidad aromática con notas de frambuesa y violeta.
Su secreto: sus pequeñas bayas dan lugar a vinos ricos en polifenoles cuya aptitud para la crianza y finura son apreciadas.

Malbec o cuna: originario de Quercy, es descendiente de prunelard y magdeleine negro de Charentes. Se desarrolló en Burdeos a partir del siglo XVII.
Aporta color y dulzura durante el montaje y da vinos muy afrutados, coloridos y ricos en taninos.

Los blancos: Sauvignon-blanc, Sauvignon-gris, Muscadelle, Sémillon

Sauvignon-blanc: en Burdeos, es la variedad de uva de referencia para los blancos secos.
Su perfil: aporta a los vinos la necesaria acidez, mineralidad y frescura aromática.
Su secreto: sus 3 notas que la hacen firma, cítricos, boj y hojas de higuera.

Sauvignon-gris: típico de Burdeos, resulta de la mutación gris del Sauvignon Blanc con un color ligeramente rosado en su madurez.
Vinos potentes y con cuerpo con elegantes aromas de flores y moscatel.

Muscadelle: es la variedad de uva complementaria de blancos secos o melosos.
Su perfil: muy frágil, produce vinos muy aromáticos, ligeramente ácidos, redondos y potentes.
Su secreto: minoritario pero seductor con sus notas florales y almizcladas.

Sémillon: es la principal variedad de uva en blancos suaves y almibarados.
Su perfil: redondo y graso, aporta aromas de albaricoque y miel.
Su secreto: sublimado por la "podredumbre noble", desarrolla aromas muy deliciosos.

Y una Casa de Vinos para descubrir los diferentes néctares.

Vinoteca Sainte Foy

En el corazón de la Bastide, venga y descubra, en la Maison des Vignerons de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, los vinos de nuestros productores: tintos, secos y blancos suaves / dulces y rosados.

Los sábados, durante el período estival y con la proximidad de las vacaciones (Navidad, Semana Santa…), un viticultor os ofrecerá una degustación de sus vinos, un momento privilegiado de intercambio y puesta en común de su trabajo y su pasión.

También se sugieren algunas ideas para regalos ...

La Maison des vins está abierta los martes, jueves y viernes de 14:30 p.m. a 17:30 p.m. y los sábados por la mañana de 9:30 a.m. a 12:30 p.m.